GÖZLEME: Yumurta ve sütle sertçe yoğurulan hamurdan patates büyüklüğünde bezeler alınır.Oklavayla incecik yufka açılır.İçine peynir ve mevsimine göre kıyılmış otlar yerleştirilip üzeri kapatılır ve odun ateşinde duran saçta arkalı önlü zeytin yağı ile yağlanarak pişirilir.Dörde bölünüp sıcak sıcak servis yapılır.Soğuk ayranla birlikte yenilmesi önerilir.Açılan yufkanın içine konan malzemeye göre gözleme çeşitleri adlandırılmaktadır.Köy Sofrası’nda sıklıkla tüketilen çeşitler şunlardır: Peynirli-Otlu, Patatesli, Kıymalı, Kaşarlı, Kaşarlı sucuklu, Patlıcanlı.
—————————————————————————————————————
EV MANTISI: Köy yumurtası ve sütle yoğurulan hamur, ince dilimler halinde yufka gibi açılıp üst üste konur.Sonra bıçakla kare şeklinde küçük parçalara ayrlır.Bu küçük kare parçaların içine , özel olarak hazırlanmış makineden 1 kere çekilmiş ya da bıçakla elde edilmiş kıyma, kara biberle karıştırılır.Bazen soğanda konulablir.Bu kıymadan küçük parçalar kare şeklinde kesilmiş parçaların içine konup, üstü kapatılır ve unlanır.Kayanayan suyun içine atılarak pişirilen mantılar, kevgirle süzülerek derince bir tabağın içine konur.Üzerine sarımsaklı kese yoğurdu dökülür.istenirse tereyağı ve kırmızı biberden hazırlanan sos da üzerine dökülür.Sıcak olarak servis yapılır.
—————————————————————————————————————
KEŞKEK: Kepeği alınmış buğday ılık suda iyice yıkanır ve akşamdan ıslanır.Dana yada kuzunun boyun bölgesinden alınan et iri parçalar halinde kesilip akşamdan suya ıslanır.Sabahleyin erken saatte odun ateşinde bir kazanın içine buğday, et, tereyağı ve bir miktar su konup brilikte iyice pişirilir.Daha sonra keşkek,bir dövekle kazanın kenarında ezilecek şekilde, etle buğday birbirine yedirilinceye kadar dövülür.Sahan tabaklara konan keşkek üzerine kızdırılmış tere yağı dökülerek servis yapılır.
—————————————————————————————————————
YUVARLAMA: Aydın bölgesinin yöresel düğün yemeği olarak bilinen yuvarlama, bir çeşit yahnilenmiş köfte yemeğidir.Yağsız kıyma, soğan, karabiber, yumurta, zeytin yağı ve unla oluşturlan köfte harcı, kızgın yağda kızartlır.Önceden hazırlanmış nohutla birlikte yahnilenir.Üzerine sarımsaklı süzme yoğurt dökülür.yoğurt üzerine de tere yağı ile hazırlanmış sos dökülerek servis edilir.
—————————————————————————————————————
KAPAMA: İnce doğranmış dana eti, arpacık soğanı, akşamdan ıslanmış nohut, yağ, karabiber, salça veya domates bir arada geniş ve derin bir tencerenin ortasına konar.Üzerine de sahan yada toprak güveç kapatılır ve üzerine bir ağırlık konur.Etrafınada su ilave edilip ağır ateşte pişirilir.Etler piştikten sonra kalan suyun içinde pilav pişirilir.Pilav üzerine etler yerleştirilerek servis edilir.Kendi buğusuyla pişen et oldukça yumuşak ve değişik bir lezzettir.
—————————————————————————————————————
SURA:(Kaburga dolması) Sadece evlerde kurban bayramlarında pişirilen bu özel yemek Köy Sofraası’nda da en az 5-10 kişilik gurupların siparişi üzerine pişiriliyor.Kuzunun kaburgasının içi hazırlanmış iç pilav ile doldurulup uçları birleştirilerek dikilir.Büyük bir tencereye konup tencere kapağının kenarları hamurlanarak tencerenin hava alması engellenir.Odun ateşinde yavaş yavaş pişirilir.Daha sonra bir tepsiye alınan kaburga dolması, fırına sürülüp nar gibi kızartılır ve dikişleri sökülerek öylece servis yapılır.Yanında nar ekşili kaşık salata veya üzüm hoşafı önerilir.
etiketler: yemek tarifleri, köy kahvaltısı, gözleme, gözleme yapmak, gözleme tarifi, gözleme çeşitleri, sura, sura tarifi, sura yemeği, yuvarlama, yuvarlama tarifi, yuvarlama yapmak, ev mantısı, evmantısı yapma, ev mantısı tarifi,
